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来自南充小县城的美食,成群结队“抢”着买,6天能吃掉3万公斤

更新时间:2021-04-19

本文摘要:许多外国朋友只知道四川火锅很好吃,但他们不知道四川的面条也很有名。今天,小搜将带你去冷面王国和营山。 营山只是南充周边的小镇,近年来发展得很好,不仅有美丽的江景,还有令人垂涎的美食。营山凉面,受到所有营山当地人的喜爱,对他们来说不仅是简单的食物,也是文化的传承。在营山,年近古稀的老人,摇摇晃晃的孩子,几乎没有人不爱,那个味道有多美呢?看起来很简单的凉面,融合了四川省整体的味道,兼具麻、辣、咸、香。

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许多外国朋友只知道四川火锅很好吃,但他们不知道四川的面条也很有名。今天,小搜将带你去冷面王国和营山。

营山只是南充周边的小镇,近年来发展得很好,不仅有美丽的江景,还有令人垂涎的美食。营山凉面,受到所有营山当地人的喜爱,对他们来说不仅是简单的食物,也是文化的传承。在营山,年近古稀的老人,摇摇晃晃的孩子,几乎没有人不爱,那个味道有多美呢?看起来很简单的凉面,融合了四川省整体的味道,兼具麻、辣、咸、香。

吃好吃的凉面很重要,营山凉面以手工碱面为主,口感比普通凉面好,吃起来也很有嚼劲。在热水中加入碱面,煮2分钟,冷却油,这样的面条吃起来更光滑。冷却的凉粉分别放入碗中,加入筷子煮好的豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝的生提取、醋、糖、青椒油、蒜水、头菜、油辣子等,最后撒上洋葱、香菜,做出难忘的凉面。

美味的凉面适合一年四季,入口清凉爽口,既有面碱香,又有佐料鲜香,色香味俱佳,远近闻名。很多人营山当地人也喜欢自己在家做凉面,更干净卫生,但总是外出的味道,大家都喜欢外出买。

特别是到了正月节,外国工人的营山人纷纷回乡,那时营山街巷很热闹。成群结队的人抢买凉面,想吃凉面,至少排十几分钟,排一个小时,这样的人也不累,想为美食买。营山凉面在春节期间,仅6天就吃了约3万公斤以上的凉面。

更夸张的是,一个人买十几二十碗凉面,中午也有不吃饭的人,以凉面为正餐吃,十元一碗凉面吃三碗也不腻。凉面虽然是小路边摊的生意,但生意好也不亚于传统的店。很多摊位是夫妻经营的,到了假日完全忙不过来,还有几个人动手,从早上7点到晚上10点左右可以卖,有些摊位一天可以卖5000多个,日收入达到约5万人,上厕所也没有时间。

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去营山,一定要看文化宫的情景。那里有几十个凉面摊,不仅能看到营山人对凉面的爱,还能看到真正凉面的美味。小寻吃过很多地方的凉面,不是太干,而是面条太硬,吃起来没有味道,没有口感,与营山凉面相比是绝品。

随着近年来营山凉面的发展,南充市区也随处可见挂着营山凉面招牌的摊位,运气好的话味道大不相同,运气不好的话吃的凉面又硬又柴。想吃真正的凉面,还是要花30分钟去营山的地方好吃。你喜欢吃营山凉面吗?这里是南充,欢迎与小寻分享更多关于你和美食的故事。

(有些照片来自网络,侵权请联系删除)。


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